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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Rôti de porc de base

Plats principaux

Rôti de porc de base

12 portions

Préparation 2 minutes

Cuisson 1 heure

Prix 0,90$ par portion

Ingrédients

1 rôti de longe de porc désossé d’environ 675 (1 1/2 lb)

5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale

Poivre et sel

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Déposer le rôti dans un plat allant au four. Badigeonner d’huile, poivrer généreusement et saupoudrer d’une pincée de sel.

Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 70C (150F). Laisser tiédir.

Retirer la ficelle et la couenne du rôti puis couper en tranches minces.

Se déguste froid ou chaud en sandwich, ou dans la soupe tonkinoise au porc caramélisé (voir recette).

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Astuce

La longe de porc est une partie très maigre. Pour conserver la tendreté de la viande, laissez la couenne sur la surface du rôti pour éviter qu’il ne s’assèche durant la cuisson. Retirez-la une fois que le rôti est cuit et tiédi. 

Note

Le rôti de porc est plus de 2 fois moins cher que le filet de porc et près de 4 fois moins cher qu’un rôti de haut de surlonge de bœuf.

Valeur nutritive (par portion)

75 Calories

Protéines 14 g

Lipides 2 g

Glucides 0 g

Fibres 0 g

Sodium 38 mg

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