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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Boule de chou-fleur au four

Plats d'accompagnement  •  Légumes

Boule de chou-fleur au four

6 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 45 minutes

Prix 1,10$ par portion

Ingrédients

1 chou-fleur entier d’environ 675 g (1 ⅓ lb)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde en poudre

15 ml (1 c. à soupe) de miel du Québec

2 gousses d’ail hachées finement

Poivre et sel

15 g (1/2 oz) de fromage cheddar fort québécois

Préparation

Préchauffer le four à 190C (375F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Retirer les feuilles extérieures du chou-fleur et, au besoin, couper le tronc pour que le chou-fleur tienne debout. Déposer sur la plaque de cuisson.

Dans un petit bol, mélanger l’huile, la moutarde en poudre, le miel et l’ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Verser la préparation sur le chou-fleur en répartissant bien avec les doigts ou au pinceau pour le recouvrir complètement.

Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du chou-fleur soit doré et que la pointe d’un couteau s’y insère facilement.

À la sortie du four, à l’aide d’une râpe très fine (de type Microplane), râper le fromage sur le chou-fleur. Servir aussitôt.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Note

Au Québec, la saison du chou-fleur débute en juillet pour ne se terminer qu’à la mi-octobre. Profitez de cette période pour manger local : recherchez le chou-fleur d’ici à l’épicerie !

Astuce

En râpant très finement le fromage à l’aide d’une Microplane ou d’une râpe très fine, on parvient à obtenir toute la saveur du cheddar et à recouvrir tout le chou-fleur en utilisant seulement 15 g de fromage.

Valeur nutritive (par portion)

109 Calories

Protéines 4 g

Lipides 7 g

Glucides 10 g

Fibres 3 g

Sodium 75 mg

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