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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Mini-tarte à la poire

Desserts  •  Fruits

Mini-tarte à la poire

4 portions

Préparation 20 minutes

Cuisson 35 minutes

Prix 1,10 $ par portion

Ingrédients

Mini-tartes

2 poires Anjou pelées et coupées en deux, sans le cœur

350 g (¾ lb) de pâte à tarte du commerce

Farine tout usage non blanchie (pour rouler la pâte)

1 œuf battu (pour la dorure)

Garnitures

Sirop d’érable

Crème glacée

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Déposer les poires sur la plaque de cuisson, l’intérieur vers le bas.

Sur un comptoir propre et enfariné, abaisser la pâte à tarte à environ 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur. Tailler 4 ovales environ 2 fois plus grand que la taille des poires. Dans les retailles de pâte, tailler 4 petites feuilles. À l’aide de la pointe d’un couteau, dessiner des nervures sur les feuilles.

Recouvrir chaque demi-poire d’un morceau de pâte. Couper l’excédent de pâte en longeant la base de chaque demi-poire et presser légèrement avec les doigts pour coller la pâte contre la poire.

Déposer une feuille sur le haut de chaque poire, près de la tige.

Badigeonner d’œuf toute la surface à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Pour servir, déposer les poires dans des assiettes de service. Napper d’un filet de sirop d’érable et accompagner d’une boule de crème glacée.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. 

Note

La poire Anjou fait partie des variétés de poires cultivées au Québec. La saison de la récolte s’étend du début septembre à la mi-octobre. 

Astuce

Vous avez un peu plus de temps? Préparez notre pâte à tarte santé (voir recette Méga giga tarte aux pommes) en omettant tout simplement la cannelle. Autrement, la pâte à tarte du commerce est un bon raccourci. Choisissez de préférence une pâte à tarte sans shortening. Certaines boulangeries et épiceries fines vendent de la pâte à tarte maison préparée à base de beurre. 

Valeur nutritive (par portion)

372 Calories

Protéines 5 g

Lipides 15 g

Glucides 55 g

Fibres 3 g

Sodium 170 mg

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