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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Jambalaya

Plats exotiques  •  Plats principaux

Jambalaya

10 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes

Prix 3,40 $ par portion

Ingrédients

450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces (environ 4)

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 petit oignon jaune haché

1 branche de céleri hachée

1 poivron jaune en dés

250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, non décongelés

2 gousses d’ail hachées

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus

1 L (4 tasses) de bouillon de légumes sans sodium

500 ml (2 tasses) de riz blanc à grains longs

7,5 ml (½ c. à soupe) d’assaisonnement cajun

15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux

450 g (1 lb) de grosses crevettes tigrées crues, décortiquées et surgelées, issues de l’aquaculture responsable

Préparation

Retirer les boyaux des saucisses pour conserver seulement la chair.

Dans une casserole moyenne, verser l’huile et chauffer à feu moyen-vif. Déposer la chair de saucisses et l’égrainer à l’aide d’une cuillère de bois. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit dorée.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf les crevettes. Remuer pour bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les crevettes encore congelées, sans mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.

Servir aussitôt.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Note

Face à l’abondance de choix au comptoir des crevettes surgelées, voici 3 conseils pour faire un achat futé. Tout d’abord, préférez les crevettes tigrées aux crevettes blanches, car ces dernières sont traitées avec un additif pour préserver leur couleur et leur texture. Ensuite, pour gagner du temps, achetez des crevettes surgelées décortiquées et déveinées. Enfin, assurez-vous que l’emballage du produit choisi porte un sceau de certification d’aquaculture durable tel que celui du Best Aquaculture Practices ou du Marine Stewardship Council.

Astuce

Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée (ou plus !) d’assaisonnement cajun à votre portion au moment de passer à table.

Valeur nutritive (par portion)

365 Calories

Protéines 21 g

Lipides 13 g

Glucides 39 g

Fibres 2 g

Sodium 392 mg

Boutique cuisine futée