Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Salade en pot aux épinards et aux framboises

Salades  •  Plats principaux  •  Lunchs  •  Légumes

Salade en pot aux épinards et aux framboises

1 portion

Préparation 5 minutes

Pas de cuisson

Prix 4,55 $ par portion

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de tartinade de framboises sans sucre ajouté

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable

Poivre et sel

125 ml (½ tasse) de poulet cuit en petits dés (environ ½ poitrine de poulet)

1 petite branche de céleri en petits dés

125 ml (½ tasse) de riz brun cuit

Framboises fraîches (environ une dizaine)

125 ml (½ tasse) de jeunes épinards

Préparation

Au fond d’un pot Mason de 500 ml (2 tasses) ou de tout autre récipient hermétique et cylindrique, déposer l’huile, la tartinade de framboises, le vinaigre et le sirop d’érable. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger.

Dans l’ordre, sans mélanger, ajouter le poulet, le céleri, le riz, les framboises et les épinards. Presser légèrement puis fermer le pot.

Pour servir, verser la salade dans un bol et bien mélanger.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Astuce

Question de gagner du temps, utilisez le riz brun nature précuit en sachet.

Note

Pour toute salade en pot, l’ordre des ingrédients est essentiel à leur bonne conservation. Pour cette raison, procédez toujours de la même manière : versez ou préparez la vinaigrette dans le fond du pot; ajoutez ensuite les ingrédients les plus résistants ou ceux qui absorbent bien la vinaigrette comme le tofu, le poulet, le saumon, les légumineuses, les carottes, les pâtes et les grains; poursuivez avec les autres légumes ou les fruits, en commençant par ceux qui ramollissent le moins et en terminant par les plus fragiles, comme la verdure. En procédant ainsi, il est possible de conserver les salades en pot jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Parfait pour préparer quelques lunchs à l’avance !

Valeur nutritive (par portion)

418 Calories

Protéines 25 g

Lipides 17 g

Glucides 41 g

Fibres 4 g

Sodium 290 mg

Boutique cuisine futée