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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Végétarien  •  Plats principaux

Pizza maison extra-légumes

Donne 500 ml (2 tasses) pour la sauce– se congèle ! 1 croûte épaisse ou deux croûtes minces

Préparation 10 min (sauce) + 10 min (croûte)

Cuisson 10 min (sauce) + 15 min (pizza)

Prix 2,41 $ par portion

Ingrédients

Sauce à pizza extra légumes

1 petit oignon rouge

1 poivron rouge

4 champignons

1 courgette

2 gousses d’ail

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

2 boîtes de pâte de tomates de 156 ml chacune

1 branche de romarin frais (facultatif)

Poivre, sel

 

Pâte à pizza maison

125 ml (1/2 tasse) de farine à pain (ou farine tout usage non blanchie)

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

10 ml (2 c. à thé) ou 1 sachet de 8 g de levure sèche formule pizza ou de levure à levée rapide (de type Fleischmann’s)

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) de sucre

150 ml (2/3 tasse) d’eau chaude

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Semoule de maïs (facultatif, pour la cuisson)

Préparation

Sauce à pizza extra légumes

Hacher tous les légumes et l’ail

Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l’huile et cuire les légumes à feu moyen 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.

Au pied-mélangeur ou au mélangeur électrique (blender), réduire les légumes en purée avec la pâte de tomate et le romarin. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Étendre sur une pâte à pizza, garnir de légumes et de fromage, cuire la pizza au four 15 minutes à 220C (450F).

 

Pâte à pizza maison

Préchauffer le four à 220C (450F). Placer la grille au centre du four.

Dans un bol, mélanger la farine à pain, la moitié de la farine de blé entier, la levure, le sel et le sucre.

Former un puits au centre et y verser l’eau et l’huile. Mélanger jusqu’à la formation d’une boule de pâte collante.

Saupoudrer le reste de la farine sur une surface de travail. Déposer la pâte et mélanger à la main jusqu’à ce que toute la farine libre soit intégrée à la pâte. Ne pas trop mélanger et éviter de pétrir.

Étendre la pâte sur une ou deux plaques à pizza, selon l’épaisseur de croûte souhaitée. Utiliser un rouleau à pâtisserie si désiré.

Garnir au goût et cuire au four pendant 15 minutes.

Notes

Faire sa pâte à pizza maison ça peut être intimidant, mais il s’agit de la faire une fois pour réaliser que ce n’est pas compliqué et que les enfants adorent ça ! Du gros fun ! C’est encore plus cool que la pâte à modeler parce qu’ensuite, on peut la manger.

Pour épargner du temps, vous avez deux options : soit faire la pâte maison et utiliser une sauce du commerce, soit acheter une pâte déjà faite et préparer la sauce à pizza maison. Toutefois pour avoir la meilleure pizza en ville, on vous recommande de faire la pâte et la sauce maison. Ce n’est pas si compliqué et c’est tellement meilleur !

Valeur nutritive (par portion : 1 petite pizza ou 1/2 moyenne, garnie de légumes et de fromage)

350 Calories

Protéines 22 g

Lipides 15 g

Glucides 31 g

Fibres 7 g

Sodium 329 mg

Variantes

Vous pouvez varier les légumes selon vos goûts et même faire des calzones en garnissant la moitié de la pâte et en repliant l’autre moitié. Un délice !

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