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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Tacos au bœuf effiloché à la mijoteuse

Plats principaux

Tacos au bœuf effiloché à la mijoteuse

12 portions de 2 tacos

Préparation 10 min

Cuisson 4 heures

Prix 3,70$ par portion

Ingrédients

2 kg (4 lb) de cubes de bœuf à ragoût

60 ml (¼ tasse) d’assaisonnement au chili

125 ml (½ tasse) de salsa mexicaine du commerce (douce ou piquante)

12 petites tortillas de blé entier ou de maïs souples

Garnitures au choix : laitue, tomates, fromage râpé, crème sûre allégée ou yogourt nature, maïs en grains, salsa mexicaine, tranches d’avocat, coriandre, jus de lime, salade de chou, etc.

Préparation

Éponger les cubes de bœuf avec du papier absorbant (essuie-tout) puis les déposer dans la mijoteuse.

Saupoudrer les cubes d’assaisonnement au chili et mélanger pour bien enrober.

Ajouter la salsa et bien mélanger.

Cuire 4 heures à intensité élevée ou jusqu’à ce que les cubes de bœuf s’effilochent facilement à la fourchette.

Effilocher la viande en écrasant les cubes à la fourchette directement dans le bol de la mijoteuse. Mélanger pour enrober de sauce et laisser reposer. Congeler la moitié de la viande pour un usage ultérieur.

Répartir également le reste du bœuf effiloché au centre des tortillas et garnir au goût. Replier deux côtés opposés pour manger.

La viande se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.

Note

Cette recette vous donnera suffisamment de bœuf effiloché pour garnir 12 tacos (soit 6 portions de 2 tacos) et il vous restera suffisamment de bœuf pour un autre repas (voir variante). 

Variante

Utilisez le bœuf effiloché pour faire un riz à la mexicaine garni de poivrons, de maïs et d’assaisonnement au chili, ou intégrez-le dans un grilled cheese, un burger ou une salade (voir recette).  

Valeur nutritive (par portion)

280 Calories

Protéines 36 g

Lipides 10 g

Glucides 11 g

Fibres 2 g

Sodium 300 mg

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