Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Jello maison

Desserts

Jello maison

4 portions

Préparation 10 min

Réfrigération 2 heures

Pas de cuisson

Prix 0,90$ par portion

Ingrédients

1 sachet de gélatine neutre (de type Knox)

60 ml (¼ tasse) d’eau froide

60 ml (¼ tasse) d’eau bouillante

250 ml (1 tasse) de jus de pomme pur

125 ml (½ tasse) de jus de grenade pur

375 ml (1 ½ tasse) de petits fruits frais (fraises, bleuets, framboises, mûres…)

Préparation

Dans une tasse à mesurer de 1 litre (ou un bol à bec verseur), faire gonfler la gélatine dans l’eau froide. Bien remuer. Ajouter l’eau bouillante et remuer constamment jusqu’à dissolution complète de la gélatine, soit environ 2 minutes. Au besoin, faire chauffer le mélange 15 secondes au four à micro-ondes. Ajouter les jus et remuer à nouveau.

Répartir les fruits frais dans 4 coupes à dessert. Couvrir du mélange de jus et de gélatine. Réfrigérer un minimum de 2 heures pour permettre à la gélatine de figer avant de servir.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. 

Note

Grâce à tous les fruits que nous lui avons ajoutés, notre version de jello est trois fois plus riche en fibres que la version commerciale.

Variantes

Vous pouvez varier les fruits à votre goût. Il ne faut cependant pas utiliser des ananas ou des kiwis frais puisqu’ils contiennent une enzyme qui empêche la gélatine de figer. Il n’y a toutefois pas de problème s’ils sont cuits ou en conserve.

La gélatine est une substance issue du collagène animal. Pour une version végétarienne, on peut la remplacer par de l’agar-agar, un type d’algue vendue dans les magasins d’alimentation naturelle. Pour substituer la gélatine en poudre, utiliser de l’agar-agar en flocons, plus facile d’emploi que l’agar-agar en feuille. Pour cette recette de jello maison, dans une moyenne casserole, ajouter 125 ml (½ tasse) d’eau froide, 250 ml (1 tasse) de jus de pomme pur, 125 ml (½ tasse) de jus de grenade pur et 30 ml (2 c. à soupe) d’agar-agar en flocons. Porter à ébullition à feu vif 1 minute en remuant pour bien dissoudre l’agar-agar. Verser le liquide chaud dans les coupes à dessert garnies de fruits. Réfrigérer au minimum 30 minutes pour faire figer avant de servir. 

Valeur nutritive (par portion)

77 Calories

Protéines 2 g

Lipides 0 g

Glucides 17 g

Fibres 3 g

Sodium 11 mg

Boutique cuisine futée