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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Boulettes de poulet et chorizo

Plats principaux

Boulettes de poulet et chorizo

4 portions de 6 boulettes

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Prix 0,60$ par portion 

Ingrédients

1 oignon jaune coupé en 4

4 gousses d’ail

150 g (⅓ lb) de chorizo doux ou piquant (ou autre saucisson sec ; voir Note)

1 œuf

250 ml (1 tasse) de chapelure de blé entier à l’italienne

Poivre du moulin

500 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en gros cubes

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Au robot culinaire, hacher finement l’oignon, l’ail et le chorizo. Incorporer l’œuf, la chapelure et poivrer généreusement. Ajouter ensuite le poulet et mélanger à nouveau pour hacher grossièrement.

Former 24 boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les boulettes soient bien dorées.

Servir avec les pommes de terre grelots grillés (voir recette) et une salade verte.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.

Notes

Accompagnez ces boulettes d’une mayo à l’ail en mélangeant 180 ml (¾ tasse) de yogourt nature, 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise allégée et 1 gousse d’ail hachée finement. Salez et poivrez, et le tour est joué!

Le chorizo est un saucisson qui provient de la péninsule ibérique (péninsule qui regroupe le Portugal, l’Espagne et la France). Il est normalement préparé à partir de viande de porc ou d’un mélange de porc et de bœuf. On y ajoute du sel et du pimentón, une variété de paprika qui donne sa couleur caractéristique « rouille ». Le chorizo est très salé puisque le sel est essentiel à sa maturation et à sa conservation. Choisissez un chorizo sans nitrite ayant la liste des ingrédients la plus courte et dont la quantité de sel est la plus faible possible.

Valeur nutritive (par portion)

77 Calories

Protéines 7 g

Lipides 3 g

Glucides 4 g

Fibres 0 g

Sodium 152 mg

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