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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Craquelins maison

Collations  •  Bouchées et amuse-gueules

Craquelins maison

6 portions

Préparation 7 min

Cuisson 25 min

Prix 0,20$ par portion

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine blé entier

180 ml (¾ tasse) d’eau

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de miel

1 pincée de sel

Gros sel pour garnir (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Tailler un morceau de papier parchemin de la grandeur d’une plaque de cuisson.

Dans un grand bol, déposer 425 ml (1 ¾ tasse) de farine.

Former un puits au centre de la farine et y verser l’eau, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et le miel. Ajouter une pincée de sel.

Mélanger d’abord à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que les liquides commencent à être absorbés et continuer avec les mains jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine dans le bol et jusqu’à la formation d’une boule de pâte collante.

Diviser la boule de pâte en deux parties égales.

Saupoudrer 30 ml (2 c. à soupe) de farine sur un morceau de papier parchemin et y déposer la première boule de pâte.

Intégrer la farine à la pâte en pétrissant légèrement puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser uniformément la pâte jusqu’à environ 2 mm d’épaisseur. S’assurer d’avoir la même épaisseur partout pour une cuisson uniforme. Déposer le papier parchemin avec la pâte abaissée sur la plaque de cuisson.

Badigeonner la pâte avec 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile. Saupoudrer de gros sel, si désiré.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

Laisser refroidir complètement avant de casser en morceaux.

Répéter la méthode avec la boule de pâte restante (ou la congeler pour faire des craquelins une autre fois).

Servir avec de l’hoummos maison (voir recette).

Se conserve 3 semaines à la température ambiante dans un contenant hermétique.

Note

Pourquoi faire ses propres craquelins quand il y en a une panoplie dans les épiceries ? Parce que nos craquelins ont définitivement moins d’additifs et d’agents de conservation que les craquelins du commerce. Ils sont moins coûteux, jusqu’à six fois plus riches en protéines, jusqu’à trois fois plus riches en fibres et de deux à quatre fois moins salés que les craquelins vendus au supermarché.

Valeur nutritive (par portion)

204 Calories

Protéines 6 g

Lipides 5 g

Glucides 32 g

Fibres 3 g

Sodium 52 mg

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