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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Rondelles d’oignon

Végétarien  •  Plats d'accompagnement  •  Bouchées et amuse-gueules

Rondelles d’oignon

4 portions de 8 à 10 rondelles

Préparation 20 min

Réfrigération entre 3 et 12 heures

Cuisson 15 min

Prix 1,35$ par portion

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de yogourt nature

500 ml (2 tasses) d’eau

Poivre et sel

2 gros oignons jaunes

60 ml (¼ tasse) d’huile de canola

3 œufs

60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie

60 ml (¼ tasse) de semoule de maïs fine

250 ml (1 tasse) de chapelure Panko

Préparation

Dans un plat hermétique, fouetter le yogourt et l’eau. Poivrer généreusement et saler.

Trancher les oignons en rondelles de 1,25 cm (½ po). Retirer les plus petits anneaux pour ne garder que les grosses rondelles. Conserver les petits anneaux pour une autre recette.

Déposer les rondelles dans le mélange de yogourt. Laisser mariner au minimum 3 heures (idéalement 12 heures) au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 230C (450F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Étendre l’huile sur le papier d’aluminium à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Sortir les rondelles du réfrigérateur.

Dans un bol moyen, battre les œufs à la fourchette.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule et la chapelure. Bien saler.

Égoutter une rondelle d’oignon à la fois. Plonger la rondelle dans les œufs, puis bien l’enrober du mélange de farine. Replonger la rondelle dans l’œuf puis dans la farine et déposer la rondelle sur la plaque huilée.

Procéder de la même manière pour toutes les rondelles d’oignon.

Cuire au four 10 minutes. Retourner délicatement les rondelles à l’aide d’une fourchette. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les rondelles soient bien dorées et croustillantes.

Note

Notre version est trois fois moins grasse et six fois moins salée que les rondelles d’oignon du resto.

Valeur nutritive (par portion de 8 à 10 rondelles)

266 Calories

Protéines 9 g

Lipides 12 g

Glucides 31 g

Fibres 3 g

Sodium 115 mg

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