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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Mini-quiches au saumon

Plats principaux  •  Poissons et fruits de mer

Mini-quiches au saumon

6 portions de 2 mini-quiches

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Prix 1,85$ par portion

Ingrédients

5 œufs

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

2 boîtes de 150 g (5 oz) chacune de saumon sans peau ni arrêtes

100 g (3 ½ oz) de fromage de chèvre à pâte molle non affiné

60 ml (¼ tasse) de lait

30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché

Poivre et sel

12 mini-pitas (voir Note)

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Dans une tasse à mesurer de 1 litre (ou un bol à bec verseur), fouetter les œufs.

À l’aide d’un tamis, saupoudrer la farine en pluie fine sur les œufs et fouetter encore pour bien incorporer.

Ajouter le saumon, la moitié du fromage, le lait et l’aneth. Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.

Au fond des trous d’un moule à 12 muffins (ou deux moules de 6 muffins), déposer un mini-pita : il servira de croûte.

Répartir la préparation de saumon sur les pitas et garnir le dessus des mini-quiches du reste de fromage.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient figés et que les mini-quiches soient dorées sur le dessus.

Servir avec une salade verte.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Note

Dans cette recette, on remplace la pâte brisée (croûte à tarte) de la quiche classique par des mini-pitas. Notre version est ainsi beaucoup moins grasse. On sauve aussi 40 minutes de préparation et on coupe de moitié le coût de la recette!

Valeur nutritive (par portion)

217 Calories

Protéines 19 g

Lipides 8 g

Glucides 16 g

Fibres 1 g

Sodium 345 mg

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