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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Galettes à la poire et au gingembre

Collations  •  Desserts

Galettes à la poire et au gingembre

15 portions de 2 galettes

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Prix 0,60$ par portion

Ingrédients

Galettes à la poire et au gingembre

1 boîte de 796 ml (28 oz) de poires dans le jus, égouttées (conserver le jus)

450 g (1 lb) de tofu mi-ferme

125 ml (½ tasse) de sucre

10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pure

1 cube de 1 pouce (2,5 cm) de gingembre frais pelé et tranché

875 ml (3 ½ tasses) de farine Nutri (voir Note)

7,5 ml (½ c. à soupe) de bicarbonate de soude

7,5 ml (½ c. à soupe) de poudre à pâte

Glaçage au gingembre

250 ml (1 tasse) de sucre à glacer (ou plus selon la texture désirée)

22 ml (1 ½ c. à soupe) de jus de poires (provenant de la boîte de poires)

5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.

À l’aide du mélangeur électrique (blender), mélanger les poires, le tofu, le sucre, la vanille et le gingembre.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Bien mélanger.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, diviser la pâte en 30 galettes sur la plaque de cuisson.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’une galette en ressorte propre et que le dessus des galettes soit doré.

Pendant la cuisson des galettes, mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un bol moyen jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter un peu de sucre à glacer si la préparation est trop liquide.

Transvider le glaçage dans un sac en plastique pour sandwich. Refermer le sac hermétiquement. Former une poche à pâtisserie et couper finement l’extrémité pointue.

Décorer les galettes tiédies avec le glaçage au gingembre.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Note

La farine Nutri contient trois fois plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle. Ayant le même goût que la farine blanche, elle a une valeur nutritive qui se rapproche de la farine de blé entier. Vous pouvez l’utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, gâteaux et muffins en remplacement de la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine Nutri « oméga-3 et fibres » qui ne donne pas du tout le même résultat dans les recettes. Elle a un goût plus prononcé et elle ne passe pas ni vu ni connu comme la farine Nutri régulière.

Valeur nutritive (par portion)

230 Calories

Protéines 7 g

Lipides 2 g

Glucides 50 g

Fibres 5 g

Sodium 157 mg

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