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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Tartinade aux noix de cajou

Végétarien  •  Collations  •  Lunchs  •  Bouchées et amuse-gueules

Tartinade aux noix de cajou

6 portions

Préparation 10 min

Pas de cuisson

Prix 1,55$ par portion

Ingrédients

1 petite échalote française

1 gousse d’ail

500 ml (2 tasses) de noix de cajou naturelles

125 ml (½ tasse) d’eau

7,5 ml (½ c. à soupe) de moutarde de Dijon

5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées

Jus de ½ citron

15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire (facultatif, voir Note)

Poivre et sel

Préparation

Au robot culinaire, hacher l'échalote française et l’ail.

Ajouter les noix de cajous et mélanger de nouveau.

Incorporer l’eau, la moutarde, les fines herbes, le jus de citron et la levure alimentaire, si désiré. Poivrer généreusement et saler. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.

Servir avec des craquelins ou dans un sandwich.

Se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Note

Les noix de cajou font partie des noix les moins grasses. En plus, elles contiennent des gras monoinsaturés, bons pour la santé du cœur. À l’épicerie, choisissez des noix de cajou qui n’ont pas été rôties dans l’huile et dont la liste des ingrédients se limite… aux noix de cajou! Pour éviter qu’elles rancissent, conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant hermétique.

La levure alimentaire est un champignon de culture très populaire chez les végétaliens. On la trouve facilement dans les magasins d’aliments naturels et dans certaines épiceries. Elle est riche en vitamine B12, une vitamine souvent insuffisante dans l’alimentation des personnes végétaliennes. Avec ses notes de noisette et de fromage, on peut en mettre sur les salades ou l’utiliser comme assaisonnement pour le maïs soufflé.

Valeur nutritive (par portion)

267 Calories

Protéines 9 g

Lipides 20 g

Glucides 18 g

Fibres 2 g

Sodium 62 mg

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