Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Mini-burgers dinde et sarrasin

Plats principaux

Mini-burgers dinde et sarrasin

8 portions de 2 burgers

Préparation 10 min

Cuisson 40 min

Prix 0,95$ par portion

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de sarrasin blanc (voir note)

375 ml (1 ½ tasse) d’eau

450 g (1 lb) de dinde ou de poulet haché

2 œufs

250 ml (1 tasse) de chapelure de blé entier à l’italienne

250 ml (1 tasse) de fromage râpé (mélange italien du commerce)

Poivre et sel

5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola

16 mini pains à hamburger au sésame

Préparation

Dans une petite casserole, déposer le sarrasin et l’eau. Porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et couvrir. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le sarrasin soit cuit. Laisser tiédir quelques minutes.

Dans un grand bol, mélanger le sarrasin tiédi et la dinde. Ajouter les œufs, la chapelure et le fromage. Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.

Former 16 galettes.

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner d’huile un grand poêlon antiadhésif. Cuire les galettes à feu moyen de 7 à 10 minutes de chaque côté.

Servir dans un petit pain hamburger. Garnir au goût avec des tranches de fromage, de la laitue, des tomates, des condiments, etc.

Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.

Notes

Tout le monde connaît les fameuses galettes de sarrasin. Mais à part cette recette, on ne cuisine pas beaucoup cette céréale. Pourtant, le sarrasin est riche en fibres, ne coûte pas cher et est cultivé au Québec. Dans 250 ml (1 tasse) de céréales, il y a plus de fibres que dans deux tranches de pain de blé entier. Que de bonnes raisons de l’adopter !

En plus d’être riche en fibres, notre galette contient 30% de plus de protéines et est près de deux fois moins grasse qu’une galette faite uniquement de dinde. 

Valeur nutritive (par portion)

202 Calories

Protéines 11 g

Lipides 7 g

Glucides 24 g

Fibres 2 g

Sodium 331 mg

Boutique cuisine futée