Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Frites de tofu

Végétarien  •  Plats principaux

Frites de tofu

4 portions

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Prix 1,05$ par portion

Ingrédients

500 g (1 lb) de tofu extra-ferme coupé en bâtonnets de 1 cm (⅜ po)

45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs

15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail

15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

7,5 ml (½ c. à soupe) de mélange de cinq épices chinoises moulues (voir Note)

7,5 ml (½ c. à soupe) de gingembre moulu

45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale

Gros sel

Préparation

Bien éponger les bâtonnets de tofu à l’aide de papier absorbant (essuie-tout).

Dans un bol moyen, mélanger la fécule de maïs, la poudre d’ail, la cassonade, le mélange de cinq épices chinoises et le gingembre.

Enrober les bâtonnets de tofu du mélange et bien secouer pour retirer l’excédent.

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer les bâtonnets de tofu et les faire dorer sur tous les côtés.

Retirer les bâtonnets cuits et les déposer dans une assiette recouverte d’un papier absorbant. Saler dès la fin de la cuisson.

Servir avec la sauce satay et la salade de légumes râpés (voir recette).

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Note

Le mélange de cinq épices chinoises est vendu dans le rayon des épices à l’épicerie. À défaut d’en avoir, mélangez 5 ml (1 c. à thé) de poivre du Sichuan, 5 ml (1 c. à thé) de cannelle, 5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle, 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil et 1 anis étoilé. Moudre au mortier ou au moulin à café.

Valeur nutritive (par portion)

167 Calories

Protéines 16 g

Lipides 13 g

Glucides 12 g

Fibres 1 g

Sodium 61 mg

Boutique cuisine futée