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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Riz au lait de coco

Végétarien  •  Plats d'accompagnement

Riz au lait de coco

8 portions

Préparation 3 min

Cuisson 20 min

Prix 0,55$ par portion

Ingrédients

1 boîte de 400 ml (14 oz) de lait de coco (voir Notes)

400 ml (14 oz) de riz basmati (voir Notes)

400 ml (14 oz) d’eau

1 citron lavé coupé en 2, sans les pépins

1 pincée de sel

Préparation

Utiliser la boîte de lait de coco pour mesurer le riz et l’eau.

Déposer tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à découvert.

Réduire le feu à moyen-doux et couvrir.

Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Bien presser les moitiés de citron afin de faire sortir le jus et défaire le riz à la fourchette.

Servir avec les brochettes de poulet au sésame (voir recette).

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Notes

La recette fonctionne tout aussi bien avec une boîte de 150 ml (5 oz) de lait de coco. Les proportions sont les mêmes : 1 boîte de lait de coco pour 1 boîte de riz et 1 boîte d’eau. Intégrez la moitié d’un citron à la recette.

Utilisez les restes pour préparer le pouding au riz (voir recette).

Le riz basmati est un riz à grains longs et l’un des plus parfumés. D’ailleurs, le terme basmati provient de l’hindi et signifie la reine du parfum.

Valeur nutritive (par portion)

217 Calories

Protéines 3 g

Lipides 9 g

Glucides 29 g

Fibres 1 g

Sodium 27 mg

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