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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

La soupe du lendemain

Plats principaux  •  Lunchs  •  Soupes et potages

La soupe du lendemain

4 portions

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Prix 0,65$ par portion

Ingrédients

Reste de bouillon à fondue

1,5 l (6 tasses) d’eau (ou plus si le bouillon a beaucoup réduit)

2 œufs

500 ml (2 tasses) d’épinards frais hachés

Parmesan fraîchement râpé au goût

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition le reste de bouillon à fondue et l’eau.

Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol moyen. Verser dans le bouillon en ébullition en remuant légèrement afin de créer des filaments.

Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.

Goûter à la soupe : si elle est trop salée, ajouter un peu d’eau pour diluer davantage le bouillon.

Au moment de servir, saupoudrer chaque portion de parmesan. Accompagner de craquelins si désiré.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Valeur nutritive (par portion)

117 Calories

Protéines 7 g

Lipides 5 g

Glucides 7 g

Fibres 1 g

Sodium 200 mg

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