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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Collations  •  Desserts  •  Lunchs

Barres tendres

18 barres

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Prix 0,30 $ / portion

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de canneberges

500 ml (2 tasses) de riz soufflé (de type Rice Krispies)

250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée

125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées

60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues

2 oeufs

60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

60 ml (1/4 tasse) de miel

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Hacher finement les canneberges.

Dans un grand bol, mélanger le riz soufflé, l’avoine, la noix de coco, les amandes, les canneberges et les graines de lin.

Dans un autre bol, battre les œufs à la fourchette. Incorporer l’huile et le miel.

Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et bien mélanger pour enrober.

Répartir dans des moules à muffin en silicone ou en métal légèrement huilés. Presser fermement avec les doigts pour bien tasser les céréales.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les céréales soient dorées.

Se conserve 1 semaine dans un plat hermétique ou 1 mois au congélateur.

Notes

Les noix et les arachides sont interdites dans les écoles primaires du Québec. Dans cette recette, vous pouvez les remplacer par des graines de soya grillées.

Vous pouvez aussi préparer la recette dans un moule carré d’environ 22,5 cm (9 po) allant au four. Presser fermement à l’aide d’une spatule ou d’une fourchette. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les céréales soient dorées. Laisser refroidir et tailler en barres.

Valeur nutritive (par portion)

137 Calories

Protéines 3 g

Lipides 7 g

Glucides 16 g

Fibres 2 g

Sodium 37 mg

Variantes

Remplacer les canneberges par d’autres fruits séchés, comme des dattes, des raisins, des figues ou des abricots. L’important, c’est de hacher très finement les fruits séchés pour que les barres ne s’émiettent pas.

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