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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Biscuits vitrail

Desserts

Biscuits vitrail

20 biscuits

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Prix 0,20 $ par biscuit

Ingrédients

625 ml (2 ½ tasses) de farine Nutri (voir note)

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

125 ml (½ tasse) de beurre ramolli

125 ml (½ tasse) de sucre

1 œuf

125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure

1 rouleau de bonbons de type Life Savers (ou autres bonbons durs de couleur)

Farine pour le plan de travail

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle.

Dans un autre grand bol, fouetter le beurre et le sucre au batteur électrique (mixette). Ajouter l’oeuf, la compote et la vanille. Mélanger à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger d’abord à la fourchette et poursuivre avec les doigts pour intégrer toute la farine. Former une boule de pâte.

Saupoudrer un peu de farine sur un plan de travail propre. Abaisser la pâte à 0,5 cm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.

Tailler 16 biscuits avec des emporte-pièces de différentes formes. Faire un trou au centre de chaque biscuit avec de plus petits emporte-pièces de manière à créer une « fenêtre ». Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson. Former une boule avec les retailles de pâte, abaisser de nouveau et tailler des biscuits supplémentaires.

Écraser les Life Savers avec un rouleau à pâtisserie. Calculer 1 à 2 bonbons par biscuit, selon la taille de la « fenêtre ». Saupoudrer les miettes de bonbon au centre de chaque biscuit.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

Se conserve 1 semaine à la température ambiante ou 3 mois au congélateur.

Note

La farine Nutri contient trois fois plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle. Ayant le même goût que la farine blanche, elle a une valeur nutritive qui se rapproche de la farine de blé entier. Vous pouvez l’utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, gâteaux et muffins en remplacement de la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine Nutri « oméga-3 et fibres » qui ne donne pas du tout le même résultat dans les recettes. Elle a un goût plus prononcé et elle ne passe pas ni vu ni connu comme la farine Nutri régulière.

Un gros verre peut très bien servir d’emporte-pièce. Pour faire le trou au centre des biscuits, utilisez le bouchon de votre bouteille de vanille.

Pour éviter le gaspillage, vous pouvez faire cuire au four les trous des biscuits de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ces biscuits peuvent se transformer en décorations pour le sapin de Noël ! Il suffit de faire un petit trou dans le haut de chaque biscuit avant la cuisson et d’y enfiler un ruban une fois cuit.

Valeur nutritive (par portion)

133 Calories

Protéines 2 g

Lipides 6 g

Glucides 20 g

Fibres 2 g

Sodium 38 mg

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