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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Gigot d’agneau aux pommes

Plats principaux

Gigot d’agneau aux pommes

8 portions

Préparation 15 min

Cuisson 4 heures

Prix 3,95$ par portion

Ingrédients

1 gigot d’agneau de 2 kg à 2,5 kg (4 à 5 lb)

375 ml (1 ½ tasse) de jus de pomme pur

60 ml (¼ tasse) de moutarde de Dijon

5 ou 6 pommes Cortland pelées, sans le cœur et tranchées

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence

Poivre et sel

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille à la position du bas.

Déposer le gigot dans une cocotte ou une rôtissoire avec couvercle.

Verser le jus de pomme au fond de la cocotte et badigeonner le gigot de moutarde à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Déposer les morceaux de pomme sur le gigot et autour.

Saupoudrer d’herbes, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Couvrir et cuire 4 heures au four. Arroser la viande à quelques reprises pendant la cuisson. À la sortie du four, désosser le gigot et diviser en portions.

Servir le gigot d’agneau avec des pommes de terre grelots et des pâtissons (ou des fleurons de brocoli).

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.

Variante

Cette recette peut être préparée avec une même quantité d’épaule de porc (dont la couenne a été retirée). La méthode de cuisson demeure la même.

Valeur nutritive (par portion)

429 Calories

Protéines 36 g

Lipides 23 g

Glucides 16 g

Fibres 1 g

Sodium 251 mg

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