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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Boule de tartinade au thon

Collations  •  Bouchées et amuse-gueules

Boule de tartinade au thon

10 portions

Préparation 10 min

Réfrigération 2 heures

Pas de cuisson

Prix 1,20$ par portion

Ingrédients

200 g (7 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, à température ambiante

2 boîtes de 170 g (6 oz) de thon pâle émietté dans l’eau, égoutté

30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes françaises hachées très finement

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché

2,5 ml (½ c. à thé) de fumée liquide

Poivre et sel

1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur (de type Knox)

30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide

30 ml (2 c. à soupe) d’eau bouillante

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre et le thon. Bien défaire le thon à la fourchette.

Ajouter les échalotes, le jus de citron, l’aneth et la fumée liquide. Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.

Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec l’eau froide pour former une pâte. Ajouter l’eau bouillante et mélanger pour bien dissoudre.

Verser la gélatine sur la préparation au thon. Bien mélanger.

Transvider la préparation dans un petit bol rond. Réfrigérer un minimum de 2 heures.

Au moment de servir, tremper le bol dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.

Renverser la tartinade au thon dans une assiette de service.

Servir avec des craquelins ou de fines tranches de pain baguette.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Note

La fumée liquide est un aromate obtenu à partir de fumée de différentes essences de bois. On en trouve dans la plupart des épiceries, près des sauces BBQ et des sauces piquantes. Une toute petite quantité suffit à donner un goût fumé à cette recette.

Valeur nutritive (par portion)

98 Calories

Protéines 13 g

Lipides 5 g

Glucides 1 g

Fibres 0 g

Sodium 108 mg

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