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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Plats principaux  •  Plats d'accompagnement

Rouleaux printaniers

4 portions de 2 rouleaux

Préparation 20 min

Pas de cuisson

Prix 2,60$ par portion

Ingrédients

Rouleaux printaniers

8 feuilles de riz

8 feuilles de laitue Boston

125 ml (½ tasse) de menthe fraîche

125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche

125 ml (½ tasse) de carotte râpée

½ poivron rouge en juliennes

½ concombre en juliennes

375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit (ou de crevettes nordiques cuites)

Sauce d’accompagnement

125 ml (½ tasse) de yogourt nature

30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin

15 ml (1 c. à soupe) de miel

Préparation

Passer une feuille de riz sous l’eau tiède pour la ramollir. Égoutter et déposer sur un linge humide. Placer une feuille de laitue au centre de la feuille de riz.

Déposer ensuite un peu de chaque ingrédient sur la feuille de laitue.

Rouler la feuille de riz comme un cigare, en repliant d’abord les côtés.

Répéter l’opération avec les autres feuilles de riz.

Pour préparer la sauce d’accompagnement, mélanger dans un bol le yogourt, la sauce hoisin et le miel.

Au repas, tremper le rouleau dans la sauce et déguster.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur emballé d’une pellicule de plastique et ne se congèle pas.

Note

Vous pouvez varier les garnitures des rouleaux printaniers selon vos goûts : lanières de mangue, pousses de radis et fèves germées sont délicieuses dans cette recette. C’est aussi une belle occasion de passer les restes de vermicelles cuits, de riz, de quinoa, de poulet ou de rôti de bœuf.

Variante

Vous pouvez servir les rouleaux avec de la sauce soya ou une sauce chili thaïe sucrée du commerce.

Valeur nutritive (par portion)

161 Calories

Protéines 21 g

Lipides 2 g

Glucides 14 g

Fibres 2 g

Sodium 202 mg

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