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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Végétarien  •  Plats principaux  •  Pâtes

Pâtes au pesto maison

4 portions

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Prix 2,10$ par portion

Ingrédients

2 gousses d’ail

60 g (2 oz) de parmesan (soit un cube d’environ 5 cm / 2 po)

30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin (facultatif)

500 ml (2 tasses) de basilic frais (l’équivalent d’un gros bouquet)

250 ml (1 tasse) de bébés épinards frais (voir Note)

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Poivre et sel

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

350g (12 oz) de pennes (ou autres pâtes courtes)

Préparation

Au robot culinaire, hacher l’ail, le parmesan et les noix de pin.

Ajouter le basilic, les épinards et le jus de citron. Poivrer généreusement et saler. Mélanger à nouveau.

Ajouter l’huile en un mince filet tout en laissant tourner le robot.

Pendant ce temps, cuire les pennes dans l’eau bouillante selon la méthode inscrite sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Servir le pesto avec les pâtes.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Note

Ajouter des épinards dans le pesto c’est notre truc futé pour booster sa valeur nutritive… et pour en passer une petite vite à ceux qui lèvent le nez sur ce légume!

Notre pesto est près de deux fois moins gras et moins salé et contient trois fois plus de protéines que les pestos du commerce. De plus, il est presque deux fois moins cher!

Valeur nutritive (par portion)

355 Calories

Protéines 12 g

Lipides 21 g

Glucides 30 g

Fibres 2 g

Sodium 287 mg

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