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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Déjeuners/brunch  •  Collations

Barre déjeuner pomme et canneberges

15 barres

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Prix 0,57$ par barre

Ingrédients

1 grosse pomme non pelée

2 carottes moyennes (ou 1 grosse carotte) lavées, non pelées, sans les extrémités

250 ml (1 tasse) de canneberges surgelées (non décongelées)

750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque (allspice)

2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu

125 ml (½ tasse) de pacanes ou de noix de Grenoble hachées (facultatif)

2 œufs

180 ml (¾ tasse) de sirop d’érable

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Recouvrir un plat de 8 po x 12 po (20 cm x 30 cm) allant au four de papier parchemin en laissant dépasser les extrémités du papier pour faciliter le démoulage des barres.

Couper la pomme en gros morceaux et en retirer le cœur.

Couper les carottes en tronçons.

Au robot culinaire, hacher finement la pomme, les carottes et les canneberges.

Dans un grand bol, mélanger l’avoine, les graines de lin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre et les pacanes.

Incorporer le mélange de fruits, les œufs et le sirop d’érable. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et bien presser.

Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la préparation soit doré.

Laisser tiédir avant de démouler.

Couper en 15 barres.

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Valeur nutritive (par portion)

169 Calories

Protéines 6 g

Lipides 7 g

Glucides 34 g

Fibres 4 g

Sodium 18 mg

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