Cuisine futée, parents pressés

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de haricots blancs rincés et égouttés

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée

60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli

2 œufs

5 ml (1 c. à thé) de vanille

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

80 ml (1/3 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré

Préparation

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Placer la grille au centre du four.

À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur, réduire les haricots blancs en purée avec l’eau. Mixer pour obtenir une purée lisse.

Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre à l’aide d’un batteur à main (mixette).

Incorporer les œufs, la vanille et la purée de haricots blancs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et les brisures de chocolat.

Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Notes

Bien sûr, ce n’est pas en camouflant les haricots blancs dans ces biscuits que vous allez aider votre famille à apprivoiser les légumineuses. Pour apprendre à apprécier les légumineuses, préparez d’autres recettes comme un chili con carne avec des haricots rouges ou un couscous avec des pois chiches. C’est en multipliant les façons d’apprêter les légumineuses que votre famille pourra un jour les apprécier. Mais rien ne vous empêche d’ajouter aussi des légumineuses à vos biscuits pour les rendre à la fois plus moelleux et nutritifs.

Valeur nutritive (par portion)

120 Calories

Protéines : 4 g

Lipides : 4 g

Glucides : 18 g

Fibres : 2 g

Sodium : 44 mg