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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Plats principaux

Poulet rôti

8 portions

Préparation 5 min

Cuisson 1 heure 30

Prix 3,90$ par portion

Ingrédients

2 poulets entiers d’environ 2 kg (4 lb) chacun

4 carottes lavées non pelées

4 branches de céleri lavées

2 oignons non pelés coupés en 4

30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé

15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne ou de Provence)

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Couper les bouts des carottes et des céleris.

Dans le fond d’une rôtissoire, corder les carottes et les céleris pour former un radeau et y déposer les poulets entiers. Au préalable, retirer les sacs d’abats de l’intérieur des poulets s’il y a lieu. Placer les morceaux d’oignons à l’intérieur des poulets.

Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, les fines herbes, l’huile et l’eau.

Badigeonner les poulets de ce mélange d’épices à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Cuire au four 1 heure 30 ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache bien de l’os de la cuisse.

Laisser tiédir avant de désosser. Le poulet cuit se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Conserver les légumes et la carcasse des poulets pour faire un bouillon de poulet maison (voir recette).

Note

Nos poulets rôtis sont deux fois moins gras et plus de cinq fois moins salés que ceux vendus déjà cuits à l’épicerie.

Utilisez les restes de volaille dans un riz chinois, un sauté asiatique, un plat de pâtes ou comme garnitures à sandwich. 

Valeur nutritive (par portion)

360 Calories

Protéines 48 g

Lipides 14 g

Glucides 7 g

Fibres 2 g

Sodium 193 mg

Boutique cuisine futée