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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Collations  •  Desserts

Pain aux bananes

12 portions

Préparation 15 min

Cuisson 55 min

Prix 0,45$ par portion

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

125 ml (½ tasse) de beurre ramolli

125 ml (½ tasse) de sucre blanc

2 œufs

10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pure

4 bananes très mûres pilées à la fourchette

125 ml (½ tasse) de yogourt nature

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Beurrer un moule à pain de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po).

Dans un bol moyen, mélanger à la fourchette la farine, les graines de lin, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le beurre et le sucre.

Ajouter les œufs et la vanille et mélanger.

Verser les bananes et le yogourt et bien mélanger.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Bien mélanger à la fourchette.

Verser la préparation dans le moule beurré.

Cuire au four 55 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Laisser tiédir avant de démouler.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Variante

Pour transformer ce pain aux bananes en gâteau, préparer un glaçage à la noix de coco. Mélanger dans une petite casserole 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée non sucrée, 80 ml (⅓ tasse) de cassonade légèrement tassée et 60 ml (¼ tasse) de beurre. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 2 minutes. Verser la préparation sur le pain aux bananes encore chaud et passer sous le grill (broil) environ 3 à 5 minutes pour un glaçage doré et croustillant.

Valeur nutritive (par portion)

250 Calories

Protéines 5 g

Lipides 11 g

Glucides 34 g

Fibres 3 g

Sodium 114 mg

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