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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Desserts

Méga-giga tarte aux pommes

10 portions

Préparation 30 min

Cuisson 60 min

Prix 0,90$ par portion

Ingrédients

3 kg (6 lb) de pommes Cortland et Spartan sans le cœur, pelées et tranchées (environ 20 pommes moyennes)

60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs

60 ml (¼ tasse) de sucre

7,5 ml (½ c. à soupe) de cannelle

1 disque de pâte à tarte santé (voir recette)

Farine de blé entier pour abaisser la pâte

1 œuf battu

5 ml (1 c. à thé) de sucre (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Dans une grande casserole, déposer les pommes, couvrir et les précuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que leur volume ait réduit du tiers.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre et la cannelle. Saupoudrer les pommes, bien mélanger et transvider dans une grande assiette à tarte profonde.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un disque d’environ 35 cm (14 po) de diamètre.

Déposer la pâte sur la montagne de pommes. Bien sceller les rebords en pressant la pâte sur les rebords de l’assiette avec les doigts. Tailler des incisions dans la pâte pour laisser la vapeur sortir pendant la cuisson. Badigeonner d’œuf et saupoudrer de sucre si désiré.

Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur. Se congèle avant la cuisson : décongeler au frigo et cuire juste avant de servir.

Valeur nutritive (par portion)

407 Calories

Protéines 5 g

Lipides 14 g

Glucides 70 g

Fibres 5 g

Sodium 51 mg

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